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2018年11月14日 星期三

【小五食堂】在家也能做!好吃又簡單的日式花雕溏心蛋~│五互集團小編/O九五

五互集團小編/O九五
11.JPG

相信大家都吃過拉麵吧 eŸœ
小編曾到日本去吃道地的拉麵 eŸ‡¯eŸ‡μ?¸
除了拉麵本身好吃外,還有附贈的半顆溏心蛋 eŸ¥š
蛋白熟透透、蛋黃半生熟,到底是怎麼做到的?
這次就是要教大家來做非常簡單又不會失敗
好吃的花雕酒香溏心蛋喔 eŸ¤¤

eŸ“ 【材料】
雞蛋 .......... 10顆     醬油 ............... 100cc
水 ........... 100cc   糖 .................... 2大匙
紹興酒 ... 300cc   冰水、五香粉 ... 少許
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eŸ“ 【作法 - 醬汁部分】
Step 1. 
在鍋中加入約100㏄水、酒300cc、醬油100cc、兩大匙糖
最後再撒上五香粉來調味
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Step 2. 
攪拌讓糖快速溶解,水滾動後,香氣四溢的滷汁就完成了!
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eŸ“ 【作法 - 雞蛋部分】
Step 1. 
在煮水的同時將蛋放入鍋中,為了避免蛋殼直接碰撞鍋子而破裂
過程中用湯匙輕輕滾動,讓蛋黃落在蛋的正中間
(煮的時間,依照用火的大小,因小編用的是小鍋子,煮的時間大約10分30秒)
1541409301-2821371528_n.png
Step 2. 
時間一到,將蛋從滾水中撈起,放入冰水中快速冷卻
(這個步驟是為了讓蛋快速降溫,以防餘溫繼續加熱蛋的內部,導致蛋黃過熟)
1541409300-3801258683_n.jpg

Step 3. 
冷卻完後,將蛋取出敲破蛋殼,放入另一個碗
1541409301-3727334165_n.jpg
Step 4. 
把剝好的蛋輕輕放入容器中,倒入剛剛煮好的醬汁
(醬汁要蓋過雞蛋,以利雞蛋吸咐醬汁) 最後把蓋子蓋上
1541409301-3679575471_n.png
Step 5. 
最後,放入冰箱冷藏 1 ~ 1.5 天,就會超入味了
(建議不要放置超過 1.5 天的時間,冷藏愈久,中間的蛋黃就愈凝固)
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Step 6. 
驗收成果囉~蛋的顏色完全變了 aœ¨

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中心蛋黃半生半熟,周圍呈現有點固態液狀
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看這蛋黃的色澤多漂亮~讓人忍不住想多吃幾顆
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eŸ“ 【酒香溏心蛋 - 教學影片】
溏心蛋的做法是不是很簡單呢 a“
連小編很少下廚的人都可以學會了,你們也可以的 eŸ‘
有興趣的朋友不妨在家做做看,將教學影片分享給身邊的親朋好友 eŸ“¢

a£?¸【貼心小提醒】
1. 買的雞蛋如當下或隔天要煮,讓雞蛋保持常溫下即可,不需再放入冰箱
2. 醬汁比例請依口味自我調整
3. 煮雞蛋時間,請依照自已用火的大小、操作、熟度來做調整


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【小五食堂】只要6步驟教您做古早味涼拌小黃瓜│五互集團小編/O九五

五互集團小編/O九五
小黃瓜內文圖1 - 複製.jpg

清脆爽口的涼拌小黃瓜,在家做不但方便省時 eŸ¥’
還能一次吃個過癮,尤其是這種熱死不償命的大熱天 a˜€?¸ eŸŒ¡?¸
一次做多一些,放冰箱備用 a„?¸
冰冰涼涼的,隨時上桌超方便
簡簡單單 6 步驟!輕輕鬆鬆就上桌 eŸŽŠ

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【材料】
小黃瓜 ......... 2條     鹽 ......... 1小匙
糖 ............ 2茶匙    醋 ......... 2茶匙
(喜歡重口味的可以自行添加辣椒及蒜頭) 
小黃瓜內文圖2.jpg

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【作法】
▼ Step 1 - 刮
用叉子先在小黃瓜外皮上畫線 (加快入味)
小黃瓜內文圖3.jpg

▼ Step 2 - 切
將小黃瓜切薄片
小黃瓜內文圖4.jpg

▼ Step 3 - 抓
加入鹽將小黃瓜抓一抓
小黃瓜內文圖5.jpg

▼ Step 4 - 瀝
擠壓出水,將澀水倒掉
小黃瓜內文圖6.jpg

▼ Step 5 - 醃
將醋、糖加入小黃瓜醃製 (喜歡吃重口味的可以加入辣椒及蒜頭)
小黃瓜內文圖7.jpg

▼ Step 6 - 泡
倒入保鮮盒搖一搖,放入冰箱泡15分鐘後,即可上桌
小黃瓜內文圖8.jpg
 
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【完成】
冰冰涼涼~古早味涼拌小黃瓜上桌了 eŸŽ‰ eŸŽ‰ eŸŽ‰
小黃瓜內文圖9.jpg

是不是很簡單呢 a“
只要6個步驟,爽脆的涼拌小黃瓜就能輕鬆上桌 eŸ‘
有興趣的朋友不妨在家做做看,將文章分享給身邊的親朋好友 eŸ“¢
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